Collioure
Franchois Blanc

Franchois Blanc issu de vendanges manuelles, avec un tri rigoureux à la parcelle et sur table de réception. Le grenache gris est pressuré en grappes entières, tandis que le rolle bénéficie d’une macération pelliculaire. Après débourbage à froid, la fermentation de deux tiers de la récolte s’effectue en demi-muids de chêne de 620 litres, neufs et d’un vin, pendant environ vingt jours.

L’élevage se poursuit sur lies fines dans les mêmes pièces de bois, parfaitement ouillées, avec bâtonnage, avant la mise en bouteilles.

Robe : Brillante et étincelante, jaune pâle aux reflets verts.
Nez : Premier nez d’abricot frais, de mangue et de fleur d’acacia. L’agitation apporte de la fraîcheur avec des notes d’ananas rôti et de vanille.
Bouche : Structurée et appétente, dotée d’une belle acidité, les fruits sont portés par un toasté délicat.

Distribué par Maison Desclaux – APD
Anchois et Produits Desclaux · Collioure · Depuis 1903

Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle… A servir autour de 8°C.

65% Grenache gris, 30% Granache blanc, 25% Rolle