L'Excellence Desclaux

Ce pack contient :

• 1x Petite Boîte Excell’Anchois : Une sélection délicate de 8 à 10 filets d’anchois de petit calibre, conservés dans une huile d’olive de qualité pour une texture fondante.
• 1x Grande Boîte Excell’Anchois : Une sélection généreuse de 14 à 16 filets de grand calibre à l’huile d’olive, offrant une mâche charnue et un goût intense.
• 1x Tube de Crème d’Anchois : Notre recette onctueuse et savoureuse, exprimant toute l’intensité de l’anchois. Idéale à tartiner, ou pour apporter une touche iodée et gourmande à vos sauces et préparations culinaires.

Notre Savoir-Faire Nos anchois sont façonnés avec exigence et précision. Ils bénéficient d'une maturation au sel de plus de 120 jours, une étape essentielle qui enrichit leur saveur et leur texture. Après plusieurs dessalages minutieux — dont un à 60 °C permettant de retirer la peau sans altérer la chair — ils sont séchés et mis en filets à la main dans nos ateliers, avant d'être délicatement recouverts d'huile pour préserver toute leur fraîcheur.

Conseils de conservation À conserver au froid entre 0 et +15 °C. Après ouverture, les filets d'anchois restent consommables jusqu’à la date indiquée, à condition de toujours maintenir le niveau d’huile pour les recouvrir et de les garder au frais.

Façonné à Collioure par la Maison Desclaux – APD Anchois et Produits Desclaux · Saleur d’anchois depuis 1903