Verrine d'Anchois à l'huile de tournesol

Verrine de 65 à 70 filets d’anchois de gros calibre à l’huile de tournesol – Anchois et Produits Desclaux. Une sélection généreuse d’anchois, façonnés avec exigence selon le savoir-faire historique de la Maison Desclaux.

Ces anchois sont maturés dans le sel pendant plus de 120 jours, une étape essentielle qui enrichit leur saveur. Après maturation, ils subissent plusieurs dessalages, dont un à 60 °C permettant de retirer la peau sans altérer les filets. Séchés puis mis en filets à la main dans notre usine, ils sont ensuite placés en verrine avec de l’huile de tournesol, afin de conserver toute leur fraîcheur et leur goût. À conserver au froid : 0 à +15 °C.

Après ouverture, et même fermés, ils restent consommables jusqu’à la date indiquée, à condition de maintenir le niveau d’huile et de les garder au frais. Cette méthode prolonge la fraîcheur et la qualité gustative des anchois.

Façonné à Collioure par la Maison Desclaux – APD
Anchois et Produits Desclaux · Saleur d’anchois depuis 1903