Brandade Apéritif à l'Anchois

Brandade apéritive à l’anchois, onctueuse et savoureuse, élaborée à partir d’anchois sélectionnés pour offrir un équilibre parfait entre douceur et caractère iodé.

Inspirée du pan bacalau du Bar à Anchois, cette recette du Colonel Franchois consiste à mélanger quelques filets d’anchois à l’huile coupés finement à la brandade apéritive à l’anchois. Dresser ensuite la préparation sur des croûtons, ajouter un peu de chapelure puis enfourner à 200 °C pendant 8 à 10 minutes. Cette préparation s’apprécie pleinement accompagnée d’un Franchois Blanc .

Distribué par Maison Desclaux – APD
Anchois et Produits Desclaux · Collioure · Depuis 1903