Les lieux Desclaux

Notre cœur de production : c’est ici que se perpétue l’authentique savoir-faire de la Maison Desclaux. Vous y découvrirez les étapes traditionnelles de la préparation de nos anchois, de la salaison au conditionnement, dans un atelier alliant modernité et respect de notre héritage artisanal.

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Itinéraire vers l'usine

L’adresse historique de la MAISON DESCLAUX, synonyme de générosité, convivialité et créativité depuis six générations. Plus qu’une boutique, découvrez un art de vivre dont l’anchois est le crédo !

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Itinéraire vers la Maison Mère

Pour accompagner votre dégustation d'anchois, partez à la découverte du terroir catalan à travers un assortiment de produits régionaux soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité.

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C’est au cœur des ruelles colorées de Collioure, à deux pas de son célèbre clocher et du Château Royal, que la MAISON DESCLAUX vous accueille. Poussez les portes de notre Bar à Anchois pour découvrir son cadre authentique, son ambiance chaleureuse et sa carte haute en couleurs et en saveurs !

Embarquez pour une odyssée gustative qui revisite les recettes traditionnelles sous formes de tapas à partager. Dégustez nos Anchois façon Collioure, affinés pendant 6 mois dans le sel, ainsi que nos fameux Boquerones fraîchement marinés.

Attablez-vous et laissez le chef Max, dit « Max la Saumure », vous concocter un assortiment de platillos tels que la célèbre Friture de Mamie Annie ou encore la légendaire Pissaladière en Foccacia que nous envient tous les colliourencs. En dessert, les amateurs de sucré-salé succombent à la mousse Chocolanchois. Coup de cœur assuré ! Et pour ravir tous les palais, plusieurs plats vous sont proposés en version « sans anchois ».

Bon profit i visca Catalunya !

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Itinéraire vers le Bar à Anchois

De la décoration au textile, en passant par les meilleurs produits régionaux et les créations d’artistes locaux, retrouvez tout l’univers de la MAISON DESCLAUX dans ce concept-store à l’ambiance marine.

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