Filets d’anchois en saumure

Filets d’anchois en saumure, un trésor iodé issu de notre conserverie familiale

Chez Maison Desclaux, producteur d’anchois à Collioure depuis 1903, nous vous proposons nos filets d’anchois en saumure, préparés selon les méthodes traditionnelles de salaison catalane. Chaque filet est soigneusement sélectionné, mis en saumure saline, puis rincé à la main pour préserver sa texture, sa saveur et son goût unique. Cette version artisanale d’anchois au gros sel, disponible en bocal ou verrine, est conditionnée avec soin pour garantir une qualité irréprochable.

Du format verrine à bocal, le juste équilibre entre gourmandise et partage

Nos deux formats, verrine de filets d’anchois ou bocal d’anchois artisanal, s’adaptent à toutes vos envies. La verrine, plus compacte, est idéale pour tester ou offrir, tandis que le bocal offre une quantité généreuse pour cuisiner ou partager. Chacune de nos conserves exprime notre engagement pour une production artisanale et un conditionnement respectueux du produit.

Pourquoi choisir nos filets d’anchois de Collioure en saumure ?

Maison Desclaux garantit des filets d’anchois traditionnels, entiers et salés naturellement. Nous ne proposons que des produits sans conservateurs, sans additifs, conçus dans notre atelier de Collioure. Ce filet d’anchois artisanal se distingue par une chair ferme, légèrement iodée, délicatement salée pour exprimer toute la richesse du poisson.

Comment utiliser ces filets à la saumure ?

Consommés tels quels, avec un filet d’huile d’olive et quelques câpres, ou intégrés à des recettes méditerranéennes : pissaladières, salades niçoises, pizzas maison, ou vinaigrettes savoureuses. Ces anchois entiers à la saumure apportent une intensité gustative incomparable. Vous pouvez aussi les incorporer dans une anchoïade maison ou les émietter sur un plat de pâtes relevées.

Un produit de terroir au cœur de notre identité catalane

L’anchois de Collioure bénéficie d’une Indication Géographique Protégée reconnue, garantissant origine et qualité. En choisissant nos filets en saumure, vous dégustez un produit au goût authentique, travaillé dans la tradition locale. Le salage en baril et le rinçage manuel respectent un savoir-faire centenaire, avec une maturation précise pour un résultat optimal.

Commandez vos filets d’anchois en saumure en ligne

Retrouvez nos deux formats directement sur notre boutique en ligne. Maison Desclaux vous garantit une vente directe producteur, sans intermédiaire, avec livraison soignée. Chaque commande est emballée de façon sécurisée pour conserver toute la fraîcheur du produit à l’arrivée.