Vin de Banyuls Macacou

Le Banyuls, un vin doux naturel d’exception

Ce vin doux naturel, issu de cépages locaux comme le grenache noir et gris, est vinifié avec soin selon la méthode traditionnelle du mutage. Grâce à l’ensoleillement exceptionnel de la Côte Vermeille, les cuvées Macacou révèlent toute la richesse aromatique et la douceur complexe qui font la renommée du Banyuls.

Macacou – Un vin de Banyuls authentique, à la personnalité affirmée

Notre collection se compose de deux cuvées complémentaires : un Banyuls rouge et un Banyuls rosé, chacun élaboré dans le respect du terroir et des traditions catalanes.

Banyuls rouge Macacou – Rondeur, puissance et intensité

La cuvée rouge Macacou offre une robe grenat profonde et des arômes intenses de fruits confits, cacao et épices douces. Sa bouche ample et soyeuse en fait le compagnon idéal d’un dessert au chocolat noir, d’un fromage à pâte persillée ou simplement d’un moment de dégustation. Grâce au mutage sur grains, ce vin doux naturel développe une structure complexe et une longue persistance aromatique.

Banyuls rosé Macacou – Fraîcheur, fruité et finesse

Plus léger et rafraîchissant, le Banyuls rosé Macacou séduit par ses notes de fraise, de cerise et de fleurs d’amandier. Parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert fruité, il surprend par son équilibre entre douceur et vivacité. Un vin muté tout en élégance, à déguster bien frais.

Accord parfait : Banyuls et chocolat, un classique indémodable

Parmi les plus beaux mariages gastronomiques, le vin de Banyuls et le chocolat tiennent une place à part. La richesse du grenache noir, les tanins fondus et les notes épicées du Macacou rouge se marient merveilleusement avec un fondant au chocolat, une ganache noire ou même une tablette artisanale. Une dégustation qui révèle toute la noblesse de ce vin muté catalan.

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